默认的，没有被@DateTimeFormat注解日期和时间字段会被以DateFormat.SHORT的风格。如果你愿意，你可以定义自己的全局样式。
你需要确保Spring不会注册默认的formatter，并且手动注册所有的formatters。用org.springframework.format.datetime.joda.JodaTimeFormatterRegistrar还是org.springframework.format.datetime.DateFormatterRegistrar取决于你是否使用了Joda Time库。
比如，下面的Java配置将会注册一个全局的yyyyMMdd的格式。这个例子没有依赖Joda Time库：

@Configuration
public class AppConfig {

    @Bean
    public FormattingConversionService conversionService() {

        // Use the DefaultFormattingConversionService but do not register defaults
        DefaultFormattingConversionService conversionService = new DefaultFormattingConversionService(false);

        // Ensure @NumberFormat is still supported
        conversionService.addFormatterForFieldAnnotation(new NumberFormatAnnotationFormatterFactory());

        // Register date conversion with a specific global format
        DateFormatterRegistrar registrar = new DateFormatterRegistrar();
        registrar.setFormatter(new DateFormatter("yyyyMMdd"));
        registrar.registerFormatters(conversionService);

        return conversionService;
    }
}

如果你偏爱基于XML的配置，你可以使用FormattingConversionServiceFactoryBean。下面这个例子用了Joda Time:

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<beans xmlns="http://www.springframework.org/schema/beans"
    xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
    xsi:schemaLocation="
        http://www.springframework.org/schema/beans
        http://www.springframework.org/schema/beans/spring-beans.xsd>

    <bean id="conversionService" class="org.springframework.format.support.FormattingConversionServiceFactoryBean">
        <property name="registerDefaultFormatters" value="false" />
        <property name="formatters">
            <set>
                <bean class="org.springframework.format.number.NumberFormatAnnotationFormatterFactory" />
            </set>
        </property>
        <property name="formatterRegistrars">
            <set>
                <bean class="org.springframework.format.datetime.joda.JodaTimeFormatterRegistrar">
                    <property name="dateFormatter">
                        <bean class="org.springframework.format.datetime.joda.DateTimeFormatterFactoryBean">
                            <property name="pattern" value="yyyyMMdd"/>
                        </bean>
                    </property>
                </bean>
            </set>
        </property>
    </bean>
</beans>

Joda Time 提供了不同的类型来分别表示date，time和date-time。JodaTimeFormatterRegistrar中的dateFormatter，timeFormatter和dateTimeFormatter属性分别被用来对应的属性。DateTimeFormatterFactoryBean提供了简便的方式去创建formatters。
如果你在使用Spring MVC，请记住直接的配置要是用的conversion service。这意味着在基于Java的@Configuration中，要继承WebMvcConfigurationSupport类并且覆盖mvcConversionService()方法。基于XML的配置，你需要使用mvc:annotation-driven的'cnversion-service'元素。详见21.6.3节，"Conversion and Formatting"。